" LA MERMELADA "

Se define a la mermelada de frutas como un producto de

consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción

y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas,

con adición de edulcorantes, con o sin adición de

agua. La fruta puede ir entera, en trozos, tiras o partículas

finas y deben estar dispersas uniformemente en todo

el producto.tenemos varieda desabores de mermelada encontramos de fresa, menbrillo ,manzana , piña ,etc .  Asi como tenemos variedad de sabores tambien encontramos  trres variedades de calidad .

    1º   CALIDAD ALTA     .-Esta calidad contiene mayor cantidad de fruta  y azúcar .
    2º   CALIDAD  MEDIA  .- Contiene menor cantidad de fruta , mayor cantidad de azucar y pectina .
    3º   CALIDAD BAJA     .- Aqui encontramos menos cantidadde fruta , más azúcar y mayor pectina .